Merci de m’avoir guider, j’ai réussi à remettre la sauvegarde.
il faut modifier les numéros de version dans le fichier tar de la sauvegarde du wekan par 4.4 à la place de 5.0 au niveau de ces 2 clés → MONGO_CE_REPO et MONGO_CE_KEY
Bien refaire un tar dans le repertoire qui a été décompressé
tar cvf wekanspecial.tar apps/ .
et remettre le tout dans le repertoire d’archive…