Salut,
Tu devras passer par un liveUSB car certains fichiers Linux ne peuvent être sauvegarder à chaud et tu seras certains d’avoir un clone “sain” sans corruption de données.
Je me rapelle que @genma avait utilisé Clonezilla : https://blog.genma.fr/?Yunohost-Clonezilla-et-Virtualbox
Personnellement, j’ai créé une nouvelle machine virtuelle, installé Yunohost puis importé la sauvegarde de mon serveur. J’ai suivi la précédure ici Alpha-testing phase for YunoHost on Debian Stretch