Je reviens sur le fil pour expliquer comment j’ai réussi à régler le problème.
1/ J’ai tenté un sudo apt reinstall postfix qui n’a pas amélioré les choses.
2/ J’ai donc navigué jusqu’à /etc/postfix/ pour voir ce qu’il avait dedans et là j’ai vu un fichier sasl_passwd sans extension.
3/ J’ai donc tenté sans le moindre espoir un renommage fichier pour lui ajouter l’extension .db
4/ Pour finir, j’ai refait la regen-conf et là, oh miracle, succès !
Depuis, le mail s’est remis à fonctionner. J’avoue que je trouve tout ça mystérieux. Bref, je laisse ici le post si jamais ça peut aider quelqu’un.