J’ai l’impression qu’il manque quelque chose à Squid pour qu’il communique avec le serveur ldap …
Je vais refaire l’installation de Yunohost avec Squid depuis le début
EDIT : je me retrouve dans le même cas que toi ! bon, je cherche et dès que j’ai trouvé je reviens ici 
une chose qui me rassure, c’est que normalement ça fonctionne : Using Squid for proxy