Hello,
Je connais pas très bien archiviste mais ca me semble bien la config que tu propose.
Oui personnellement je conseillerais de aussi stopper mautrix whatsapp pendant le backup. A ce sujet j’ai un peux expliqué mon point de vue ici Archivist backup of Sogo - #2 by Josue donc pour synapse oui je recommande de stopper le service car il y a des data et la BD et par rapport a mautrix-whatsapp c’est légèrement moins critique mais personnellement je recommanderais aussi.